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| Vegetable Tikka Masala Recipe : Food Translate |
यह स्वादिष्ट उपचार आसानी से आपका अगला आराम भोजन बन सकता है। यह यूके में लोकप्रिय है, जहां आप अक्सर शेफ के दावे सुनते होंगे कि उनका गुप्त नुस्खा सबसे अच्छा है।
कोई रहस्य नहीं है - वेजी टिक्का मसाला करी एक माउथवाटर डिश है, जो कोई भी इसे बनाता है।
तो, आग उगलो और अपने फैंसी एप्रन तैयार हो जाओ!
टिक्का मसाला क्या है?
टिक्का मसाला एक अद्भुत भारतीय व्यंजन है ।
आमतौर पर, टिक्का मसाला को बिना मसाले के, बिना मसाले के चिकन में पकाया और पकाया जाता है।
लेकिन सब्जी टिक्का मसाला भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।
इसके लिए मसालों के विशिष्ट मिश्रण को धन्यवाद देना होगा।
संक्षेप में, टिक्का मसाला की तैयारी मसाला सॉस और सब्जियों की अलग-अलग तैयारी पर निर्भर करती है, क्योंकि वे मिश्रित और सेवा की जाती हैं।
इस रेसिपी की कई वैरायटी हैं जैसे कि सब्ज़ियों के कुक और उनके पसंदीदा कॉम्बिनेशन हैं।
जैसा कि एक लैटिन कहावत है, स्वाद के मामलों में, कोई विवाद नहीं हो सकता है, साथ ही इस मामले में भी कि टिक्का मसाला बेहतर है। वे सभी महान हैं।
मसाला मसाला मिक्स
बेशक, आप हमेशा एक स्टोर में मसाला मिश्रण खरीद सकते हैं , लेकिन इसमें मज़ा कहाँ है?
आदर्श रूप से, आप पकवान बनाने से पहले सामग्री को ठीक से पीस लेंगे।
लेकिन हमें ईमानदार होना चाहिए, उसके लिए किसी को समय नहीं मिलेगा।
और न ही हममें से अधिकांश के पास मसाला चक्की है।
लेकिन अगर आपके पास सामग्री, समय और एक मसाला की चक्की है, तो घर पर बने टिक्का मसाला मसाला मिश्रण बनाने के लिए आपका स्वागत है।
यह प्रयास के लायक है, खासकर यदि आप किसी विशेष के लिए खाना बनाते हैं।
नियमित शाम के व्यंजनों के लिए, आप पहले से ही मसाले वाले मसाले के साथ अपने मसाला मसाला मिश्रण का सहारा ले सकते हैं।
ऑल्ट टेक्स्ट: होममेड टिक्का मसाला मसाला मिक्स।
होममेड टिक्का मसाला मसाले के मिश्रण के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
4 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
6 बड़े चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर या पेपरिका पाउडर
4 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच जमीन जायफल
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच इलायची
1 चम्मच दालचीनी
युक्ति: एक चम्मच (tbsp) तीन चम्मच (tsp) के बराबर होता है और क्रमशः 15 और 5 ग्राम मापता है। एक चम्मच 0.5 औंस है।
एक बार जब आप इनका मिश्रण करते हैं, तो आपको मिक्स को एक सूखे, एयरटाइट मसाले के जार में स्टोर करना चाहिए, क्योंकि यह भविष्य के कुछ और उपयोगों के लिए पर्याप्त है।
सभी ने संक्षेप किया, यह 13 बड़े चम्मच मसाला मिश्रण की मात्रा का होगा जो 4 उपयोगों के लिए पर्याप्त है।
यदि आपको 4 व्यक्तियों के लिए अधिक सब्जियां जोड़ने की आवश्यकता है, तो मसाला मिश्रण की मात्रा में वृद्धि न करें।
चार के लिए करी के लिए दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।
वेजिटेबल टिक्का मसाला
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आपके परिवार या दोस्तों को कितनी भूख है, इस पर निर्भर करते हुए, इस नुस्खा की मात्रा 2-3 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
यह ध्यान रखें कि टिक्का मसाला चावल के साथ या रोटी के साथ परोसा जाता है।
यह भी हो सकता है कि आप कितना भी बना लें, यह बस पर्याप्त नहीं होगा।
पकवान बनाने के लिए, आपको सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाने और मसाला सॉस अलग से तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन एक ही समय में ।
तो, पहले खाना पकाने के लिए सब्जियों को डालें और इस बीच सॉस बनाएं क्योंकि यह पकवान का आधार है।
करी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
अपनी पसंद की सब्जियों के 700 ग्राम। आप बैंगन, तोरी, गाजर, मटर, फूलगोभी, आलू, लाल किडनी बीन्स, घंटी मिर्च या यहां तक कि छोले का उपयोग कर सकते हैं । बेहतरीन परिणाम के लिए 3 या 4 प्रकार की सब्जियों को मिलाने का प्रयास करें।
ताजा कसा हुआ या कीमा बनाया हुआ अदरक का 1 चम्मच
1 छोटा पीला प्याज
टमाटर सॉस या प्यूरी के 300 ml
200lml मिली नारियल का दूध
अपने घर के बने 2 चम्मच (या स्टोर-खरीदा) टिक्का मसाला मिश्रण
वनस्पति तेल या नारियल मक्खन के 2 बड़े चम्मच
नमक की एक चुटकी, स्वाद के लिए
1 चम्मच चीनी, स्वाद के लिए
गार्निश के लिए धनिया / सीताफल
टिप: ज़रूरत पड़ने पर अदरक को आसानी से कद्दूकस कर लें, इसे फ्रीज़र में रखें।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि सिलंट्रो और धनिया एक ही पौधे के हिस्से हैं।
भ्रम से बचने के लिए, ध्यान रखें कि यूएस में सेंटिल्रो, स्टेम और पत्तियों का नाम है, जबकि सूखे बीज, जो खाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है, को धनिया कहा जाता है।
कहीं और, तने और पत्तियों को धनिया कहा जाता है जबकि बीज बस - धनिया के बीज को।
निर्देश:
सब्ज़ियों को सॉस में डालने से पहले उन्हें पकाएं, लेकिन उन्हें पकाएं नहीं।
आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली योजनाओं के आधार पर, आपको दूसरों की तुलना में कुछ सब्जियों को पकाने की आवश्यकता हो सकती है ।
ज़ुचिनी और घंटी मिर्च को सॉस में नए सिरे से जोड़ा जाना चाहिए, जबकि मटर को कैन या अनफ्रोजेन से सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है।
जब तक आप इसे मसाला सॉस में डालते हैं, तब तक सब कुछ 80% पकाया जाना चाहिए।
फिर पूरी तरह से पकने तक सॉस में उबाल लें।
धीमी आंच पर एक बड़े पैन में नारियल का मक्खन डालें (या तेल डालें)।
कटा हुआ प्याज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह पारभासी न हो जाए।
रखो कसा हुआ अदरक और टिक्का मसाला मसाला मिश्रण , जबकि धीरे सरगर्मी।
इसे कई सेकंड के लिए भुनने दें और फिर टमाटर सॉस डालें ।
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को 10 मिनट तक उबलने दें।
अब आंशिक रूप से पकी हुई सब्जियों को निकालने और उन्हें सॉस में जोड़ने का क्षण है ।
नारियल का दूध जोड़ें और सामग्री को मिलाएं।
अपने स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें और 5 और मिनट के लिए पकाएं।
आँच बंद करें - आपकी सब्जी टिक्का मसाला तैयार है!
चटनी को धनिया पत्ती से गार्निश करें और डिश को बासमती चावल के ऊपर या रोटी या नान फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
युक्ति: टमाटर सॉस के खट्टेपन का मुकाबला करने के लिए चीनी को जोड़ा जाता है। टमाटर की चटनी को स्वाद से पहले मसाले में मिला कर देखें कि चीनी सही मायने में आवश्यक है या नहीं।
इससे पहले कि आप अपने भोजन का आनंद लें
यदि आप कश्मीरी मिर्च पाउडर से परिचित नहीं हैं , तो ध्यान दें कि यह अपेक्षाकृत हल्का है। हम इसकी तुलना नियमित रूप से गर्म मिर्च पाउडर से करते हैं।
इसका मुख्य उद्देश्य पकवान को स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करना है ।
यदि आप कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं पा सकते हैं, तो पप्रिका पाउडर एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह गर्मी प्रदान नहीं करेगा।
इसके अलावा, अपने मेहमानों से पूछना न भूलें कि क्या उन्हें गर्म खाना पसंद है, और गर्म मिर्च पाउडर न डालें, क्योंकि उन्हें पता है कि कुछ असहिष्णु हो सकते हैं ।
जब भी आप किसी और के लिए सब्जी टिक्का मसाला पका रहे हों, तो पूछें कि क्या उन्हें किसी भी तरह की एलर्जी है।
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